CITRONMUFFINS

Lækre citronmuffins der både dufter og smager skønt af sol og sommer. Spis dem som de er eller skær dem over og smør dem med lidt smør. Kan nydes af hele familien, det bliver de i hvert fald herhjemme.

Antal: 8-10 alt efter størrelse på formene

Alder: Kan spises fra 6 måneder

Opbevaring: På køl eller frys

100 g blødt smør
1 tsk vaniljepulver/vaniljesukker
80 g æblemos
2 æg
1 øko citron, både skal og saft
50 g fuldkornshvedemel/havremel
100 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2-3 tsk birkes (kan undlades)

Tænd ovnen på 175º varmluft

Pisk æg, smør, vanilje, æblemos, citronsaft og fintrevet citronskal sammen i en skål med en elpisker.

I en anden skål blandes fuldkornshvedemel, hvedemel, bagepulver og birkes.

Hæld det tørre i det våde og pisk til en ensartet dej.

Fyld på muffinsforme og bag midt i ovnen i 20-25 min.

Del på de sociale medier

Andre opskrifter

Sødkartoffeldeller

Grøntsagsdeller er et rigtig godt alternativ til de sædvanlige frikadeller. De her med sødkartoffel er så lækre og bløde, og hvis du bager dem i ovnen kommer der ikke en hård skorpe på og derfor nemmere for de helt små at spise.

Blomkålsmuffins

De her blomkålsmuffins er både luftige, bløde og saftige.
Man kan tilføje de krydderier man ønsker, fx. paprika, tørret basilikum eller karry. Man kan også tilføje kød som fx. skinkestrimler.

DADELKUGLER

Mums de smager godt de her.
Jeg når ofte at få spist halvdelen inden Sia får fornøjelsen af dem.
En sundere snack som også sagtens kan gives med i madpakken.

FRENCH TOAST VAFLER

French toast er bare en lækker spise, og nu kan du altså lave dem på verdens nemmeste måde. Nemlig som vafler.
Vafler er også rigtig gode at sidde med for de helt små.
Gør det rigtig lækkert og server dem med fx lidt blåbærmos til og en lille klat flødeskum til de lidt ældre.